Você já reparou que existem diferentes tipos de batata doce? Em qualquer mercado, quitanda ou feira que venda esses tubérculos, costumamos encontrar diversas qualidades de batata doce, que diferem em cor, tamanho, etc.
Assim sendo, hoje vamos falar sobre as principais delas, além de seus benefícios para a saúde. Portanto, leia até o final e não perca nada importante.
Tipos de batata doce
Embora sejam parecidas no sabor, textura e cheiro, as batatas doces não são iguais. Desse modo, você pode escolher incluir em sua dieta aquela que mais agrada ao seu paladar, além de optar pela mais nutritiva.
Veja a seguir os principais tipos de batata doce e suas características.
Batata doce laranja
A batata-doce laranja é uma variedade popular e saborosa. Ela é rica em vitamina A, essencial para a saúde dos olhos e da pele. Além disso, contém betacarotenos, que atuam como antioxidantes e podem ajudar a proteger as células do corpo contra danos causados pelos radicais livres.
Essa variedade de batata-doce também é uma excelente fonte de fibra, o que ajuda na digestão e na manutenção de níveis saudáveis de açúcar no sangue. Seu sabor adocicado e textura macia a tornam uma boa escolha tanto para pratos doces quanto salgados.
Assim sendo, você pode assá-la, fazer purê ou incluí-la em sopas e saladas.
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Batata doce roxa
A cor intensa da batata doce roxa se deve às antocianinas, que são poderosos antioxidantes. A saber, essas substâncias ajudam a combater o estresse oxidativo e a proteger as células do corpo.
Esse tipo de batata doce ainda é rica em vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, e em manganês, que desempenha um papel importante no metabolismo e na saúde dos ossos.
Seu sabor é doce e terroso, o que a torna um ingrediente perfeito para pratos assados, purês ou até mesmo chips saudáveis. E se você incorporá-la em sua dieta, além de aproveitar os benefícios, ganhará um toque de cor no prato!
Batata doce branca
Por sua vez, a batata-doce branca é uma variedade menos conhecida, mas igualmente nutritiva. Ela tem uma casca de cor clara e polpa branca. Embora não seja tão rica em betacarotenos como as variedades laranja e roxa, ainda oferece benefícios.
A batata-doce branca é uma excelente fonte de vitamina C, que ajuda na absorção de ferro. Além disso, ela contém potássio, essencial para a saúde cardiovascular e muscular.
O gosto é mais suave e menos doce do que outras variedades, o que a torna uma ótima opção para pratos salgados. Aliás, ela é uma excelente substituta para a batata comum, pois o sabor é semelhante, enquanto o valor nutricional é maior.
Batata doce japonesa
Por fim, a batata-doce japonesa, também conhecida como satsumaimo, é uma variedade originária do Japão, como o nome já sugere.
Sua casca é de cor roxa escura e sua polpa pode ser branca ou amarela. Já a textura da batata-doce japonesa é mais suave e cremosa do que outras variedades.
Ela é rica em amido resistente, que atua como fibra alimentar e pode beneficiar a saúde digestiva. Também contém vitamina C, vitamina B6 e manganês. Seu sabor é adocicado e levemente terroso.
Você pode fazê-la assada, cozida como base de purês ou, ainda, incluí-la em pratos asiáticos.
Benefícios nutricionais de todos os tipos de batata doce
Como vimos até aqui, cada batata doce possui seu próprio índice nutricional, umas com mais vitaminas, outras com mais minerais, etc.
De fato, todos os tipos de batata doce são nutritivos e podem trazer benefícios para a saúde. Veja a seguir os principais deles.
Propriedades antioxidantes
As batatas-doces possuem propriedades antioxidantes que podem beneficiar a saúde de várias maneiras.
- Antocianinas: A batata-doce roxa contém antocianinas, pigmentos antioxidantes que ajudam a combater o estresse oxidativo e protegem as células do corpo contra danos causados pelos radicais livres;
- Vitamina C: Todas as variedades de batata-doce são fontes de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, auxilia na produção de colágeno para a saúde da pele e na absorção de ferro;
- Betacarotenos: A batata-doce laranja é rica em betacarotenos, que também atuam como antioxidantes. Esses compostos podem ajudar a prevenir doenças crônicas e promover a saúde ocular;
- Manganês: O manganês presente nas batatas-doces é essencial para o metabolismo e a saúde dos ossos.
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Impacto na saúde digestiva
O consumo de batatas-doces também pode ter um impacto positivo na saúde digestiva. Veja alguns nutrientes que elas contêm e que são importantes nesse sentido.
- Fibra: As batatas-doces são ricas em fibra, o que promove a saúde intestinal. Afinal, a fibra ajuda a prevenir a constipação, melhora a regularidade dos movimentos intestinais e apoia o funcionamento adequado do sistema digestivo;
- Amido resistente: Algumas variedades contêm amido resistente, que age como uma fibra alimentar não digerível. Isso pode beneficiar as bactérias boas no intestino, pois oferece um ambiente saudável para a microbiota;
- Propriedades anti-inflamatórias: Alguns compostos presentes nas batatas-doces têm propriedades anti-inflamatórias, o que pode ajudar a reduzir a inflamação no trato gastrointestinal.
Efeitos no controle do açúcar no sangue
Os efeitos no controle do açúcar no sangue das batatas-doces também são notáveis:
- Baixo índice glicêmico: As batatas-doces têm um índice glicêmico mais baixo em comparação com algumas outras fontes de carboidratos. Isso significa que elas liberam glicose no sangue de forma mais gradual, evitando picos de açúcar;
- Fibra solúvel: A fibra presente nas batatas-doces, especialmente na variedade roxa, ajuda a retardar a absorção de glicose. Esse fator é benéfico para pessoas com diabetes ou que precisam controlar seus níveis de açúcar no sangue;
- Resistência à insulina: Alguns estudos mostram que os compostos presentes nas batatas-doces podem melhorar a sensibilidade à insulina, ajudando a regular os níveis de açúcar no sangue;
Qual o melhor de todos os tipos de batata doce?
Do ponto de vista nutricional, qualquer variedade de batata doce oferece várias vantagens em comparação com a batata comum. Afinal, como já vimos, ela é rica em vitaminas (como A, E e C), minerais (como magnésio, cálcio, ferro e potássio), e antioxidantes como o betacaroteno.
Além disso, a batata-doce contém hidratos de carbono complexos, que são absorvidos lentamente, promovendo saciedade e evitando picos de fome.
Gostou de saber tudo sobre os principais tipos de batata doce? Agora é só escolher seus preferidos e incluí-los na dieta para aproveitar todos os benefícios!
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