Os temperos não servem apenas para temperar os pratos e deixá-los mais saborosos, eles podem e são utilizados como alternativas para melhorar a saúde. Nesse sentido, conheça agora mesmo as propriedades e os benefícios de comer cúrcuma ou açafrão da terra diariamente e aproveite tudo que eles têm a oferecer.
Cúrcuma ou açafrão da terra: são a mesma coisa?
O açafrão e a cúrcuma não são o mesmo tempero. O açafrão é uma especiaria de cor laranja-dourada extraída dos estigmas das flores da Crocus sativus, enquanto a cúrcuma é uma especiaria amarela extraída da raiz da planta Curcuma longa. Ambas as especiarias têm sido tradicionalmente usadas em culinárias e medicinas antigas e são conhecidas por seus potenciais benefícios à saúde. É importante distinguir entre as duas especiarias, já que o açafrão é significativamente mais caro do que a cúrcuma e é usado em quantidades menores devido ao seu sabor forte e aroma intenso.
No entanto, ambas são muito valorizadas por suas propriedades medicinais. Confira algumas das principais propriedades dos temperos, sobretudo da cúrcuma:
- Propriedades anti-inflamatórias: a cúrcuma é conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias, que podem ajudar a aliviar a inflamação em todo o corpo, incluindo as articulações e os órgãos internos. Essas propriedades anti-inflamatórias têm sido estudadas para o tratamento de condições como artrite reumatoide e doenças inflamatórias do intestino;
- Propriedades antioxidantes: contém compostos antioxidantes que podem ajudar a proteger as células contra danos causados por radicais livres, substâncias que podem levar ao estresse oxidativo e à inflamação crônica;
- Possível efeito anticancerígeno: alguns estudos sugerem que a cúrcuma pode ter efeitos anticancerígenos, incluindo a inibição do crescimento de células cancerígenas e a redução do risco de desenvolver certos tipos de câncer, como câncer de cólon, mama e próstata;
- Potencial efeito no tratamento da depressão: alguns estudos sugerem que a cúrcuma pode ter efeitos antidepressivos, ajudando a regular o humor e reduzir os sintomas da depressão;
- Potencial efeito no tratamento de doenças neurológicas: a cúrcuma pode ter propriedades neuroprotetoras, que podem ajudar a proteger o cérebro contra danos oxidativos e inflamatórios. Alguns estudos sugerem que a cúrcuma pode ser benéfica no tratamento de doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson.
No entanto, é importante lembrar que a cúrcuma, assim como o açafrão não são substitutos para o tratamento médico convencional e que mais estudos são necessários para confirmar seus reais efeitos benéficos à saúde.
Benefícios de comer cúrcuma ou açafrão diariamente
Confira alguns dos benefícios atribuídos ao consumo regular de cúrcuma ou açafrão:
- Reduz a inflamação do corpo: tanto a cúrcuma quanto o açafrão contêm compostos anti-inflamatórios que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo e prevenir doenças inflamatórias crônicas, como a artrite;
- Melhora a função cerebral: a curcumina, um dos principais compostos ativos encontrados na cúrcuma, tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que podem ajudar a melhorar a função cerebral e prevenir doenças neurodegenerativas;
- Melhora a digestão: a cúrcuma pode ajudar a melhorar a digestão, reduzindo a inflamação e estimulando a produção de bile no fígado;
- Melhora a saúde do coração: a curcumina encontrada na cúrcuma tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais;
- Aumenta a imunidade: a curcumina e outros compostos encontrados na cúrcuma e no açafrão podem ajudar a estimular o sistema imunológico, aumentando a produção de células imunes no corpo;
- Reduz o risco de câncer: alguns estudos sugerem que a curcumina pode ajudar a prevenir o câncer, inibindo o crescimento de células cancerígenas e reduzindo a inflamação no corpo;
- Melhora a saúde da pele: a curcumina encontrada na cúrcuma pode ajudar a reduzir a inflamação na pele e melhorar a aparência geral da pele.
Quantidade de consumo
Vale salientar que o consumo em excesso pode levar a efeitos colaterais, como problemas gastrointestinais. Em geral, não há uma quantidade diária estabelecida para o consumo dessas especiarias, mas aqui estão algumas diretrizes gerais:
- Cúrcuma em pó: a dose recomendada de cúrcuma em pó é de cerca de 1 a 3 gramas por dia, o que equivale a cerca de meia a uma colher de chá.
- Açafrão em fios: o açafrão em fios é geralmente usado em quantidades menores do que a cúrcuma em pó, pois é mais caro e tem um sabor mais intenso. Uma quantidade comum é de cerca de 3 a 5 fios por porção.
Confira:
