Queijo na Dieta Benefícios e Cuidados que Você Precisa Saber

Pode comer queijo na dieta? Entenda os benefícios e os cuidados

O queijo é um alimento amplamente apreciado e consumido no Brasil, com uma média de 2,2 quilos por pessoa ao ano, segundo dados do IBGE. Apesar de ser saboroso e nutritivo, existem muitas dúvidas sobre seu consumo em dietas de emagrecimento e alimentação saudável.

O Queijo e Seus Benefícios

Considerado um alimento versátil, o queijo oferece uma variedade de nutrientes que podem ser benéficos para a saúde. Os especialistas o classificam como um alimento processado saudável, produzido pela coagulação do leite com a adição de enzimas e remoção do soro. Queijos mais duros, como o parmesão, são prensados por mais tempo, resultando em uma menor quantidade de soro.

Entre os principais nutrientes encontrados no queijo, destacam-se:

• Probióticos: Microrganismos que ajudam a equilibrar a flora intestinal, prevenindo problemas como prisão de ventre e diarreia.
• Proteínas: Contribuem para a saciedade e podem auxiliar no processo de emagrecimento.
• Oligoelementos: Importantes para processos metabólicos, como o equilíbrio hormonal e a hidratação celular.

Além disso, o queijo é rico em vitaminas essenciais, como A, B2, B12, D e K2, e minerais como cálcio, fósforo, selênio, zinco e sódio, que são importantes para o bom funcionamento do organismo.

Cuidados ao Consumir Queijo

Embora o queijo traga diversos benefícios, seu consumo deve ser moderado. As recomendações indicam que duas fatias, aproximadamente 30 gramas, são suficientes para aproveitar suas propriedades sem exageros. É aconselhável incluir o queijo de forma distribuída nas refeições, como em lanches ou ralado em saladas, evitando o consumo excessivo em uma única refeição, como em uma pizza recheada de queijos no final de semana.

É importante ficar atento às quantidades de queijo adicionadas a lanches e refeições, como em massas e pratos prontos. O excesso pode trazer riscos à saúde, especialmente para pessoas com hipertensão, devido ao alto teor de sódio, e para aquelas com colesterol elevado, em razão da gordura saturada presente em alguns tipos de queijo.

Escolhendo o Queijo Ideal

A escolha do queijo pode variar conforme os objetivos nutricionais de cada pessoa. Em geral, queijos mais amarelos tendem a ser mais gordurosos, pois passam por um processo de maturação mais prolongado. Aqui estão algumas opções de queijos, juntamente com suas calorias por 100 gramas:

• Ricota: 139 kcal – Leve e de fácil digestão, ideal para quem busca emagrecimento, mas com baixo teor proteico.
• Minas frescal: 243 kcal – Comum e úmido, pode ser feito com leite desnatado, apresentando menos gordura.
• Muçarela de búfala: 311 kcal – Rica em proteínas e cálcio, possui um sabor adocicado.
• Muçarela: 320 kcal – Muito consumida no Brasil, mas com altos níveis de gordura e sódio.
• Gorgonzola: 324 kcal – Queijo azul, frequentemente usado em molhos e tábuas de queijos.
• Prato: 346 kcal – Popular e acessível, com textura macia e maturação menor.
• Provolone: 350 kcal – Queijo defumado, sabor variado, mas rico em sódio e gordura.
• Cheddar: 404 kcal – A versão industrializada, comum em fast foods, contém aditivos e não é considerado puro.
• Parmesão: 448 kcal – Queijo duro, com altos níveis de gordura e sódio, mas com menos lactose, o que pode ser uma vantagem para intolerantes.

Conclusão

O queijo, quando consumido de forma equilibrada, pode ser uma parte saudável da dieta. Seus nutrientes oferecem benefícios que vão desde a saúde óssea até o fortalecimento do sistema imunológico. Contudo, é fundamental estar ciente das quantidades consumidas e dos tipos de queijo escolhidos, para evitar possíveis riscos à saúde.

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