A gelatina é um ingrediente que faz total diferença em diversas receitas. Além disso, ela é uma opção conhecida e bastante utilizada por pessoas que seguem uma dieta à risca, principalmente porque esse alimento é pouco calórico. Tendo isso em vista, é mesmo verdade que a gelatina prende o intestino? Fique por dentro de tudo sobre o assunto, inclusive benefícios e informações úteis sobre a gelatina!
A gelatina prende o intestino: mito ou verdade?
Isso é um mito. A gelatina não tem nenhum efeito direto na prisão de ventre ou na regularidade intestinal. Na verdade, a gelatina é uma fonte de proteína e contém pouco ou nenhum teor de fibra, o que pode até mesmo contribuir para a constipação em algumas pessoas se consumidas em excesso.
A prisão de ventre é causada por uma variedade de fatores, incluindo falta de fibra na dieta, falta de atividade física, desidratação e certas condições médicas. Para prevenir a constipação, é recomendável aumentar a ingestão de água e alimentos ricos em fibras, como frutas, verduras, legumes e grãos integrais. Se a constipação persistir, é importante consultar um médico para determinar a causa subjacente e o tratamento adequado.
Propriedades da gelatina
A gelatina é uma proteína produzida a partir do colágeno presente nos tecidos conectivos de animais, como pele, ossos e cartilagens. Algumas das propriedades da gelatina são:
- Fonte de proteína: fonte rica de proteína, contendo aminoácidos essenciais que o corpo precisa para reparar e construir tecidos;
- Textura e consistência: é utilizada em diversas preparações culinárias por sua capacidade de formar uma matriz sólida quando resfriada, conferindo textura a sobremesas, doces e outros alimentos;
- Baixo teor calórico: tem baixo teor calórico, o que a torna uma opção interessante para quem busca reduzir a ingestão de calorias na dieta;
- Auxilia na recuperação muscular: contém glicina, um aminoácido que pode auxiliar na recuperação muscular e reduzir a inflamação associada ao exercício físico intenso;
- Melhora a saúde das articulações: o colágeno presente pode ajudar a melhorar a saúde das articulações, ansiosamente a dor e efetivamente a mobilidade em pessoas com osteoartrite e outras condições articulares;
- Promove a saúde da pele e dos cabelos: contém colágeno, que é importante para a saúde da pele e dos cabelos, ajudando a manter a elasticidade e a hidratação desses tecidos;
- Facilita a digestão: é rica em aminoácidos que podem ajudar a proteger a mucosa intestinal, facilitando a digestão e a absorção de nutrientes.
Outros benefícios da gelatina
Além das propriedades já mencionadas, a gelatina também apresenta outras propriedades interessantes, tais como:
- Melhora a qualidade do sono: a gelatina contém o aminoácido glicina, que pode ajudar a melhorar a qualidade do sono, a atender a sonolência diurna e a melhorar a sensação de bem-estar geral;
- Ajuda a controlar o apetite: ela também é uma fonte de proteína, que é um nutriente que ajuda a controlar o apetite e reduzir a ingestão de calorias;
- Promove a saúde cardiovascular: contém um tipo de proteína chamada prolina, que pode ajudar a reduzir a pressão arterial e melhorar a saúde cardiovascular;
- Reduz a inflamação: contém aminoácidos que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo, o que pode ser benéfico para pessoas que sofrem de doenças inflamatórias crônicas;
- Ajuda na formação óssea: o colágeno presente também é importante para a formação e manutenção da estrutura óssea, ajudando a prevenir a osteoporose e outras doenças ósseas;
- Melhora a saúde mental: contém o aminoácido triptofano, que é um precursor da serotonina, um neurotransmissor que é importante para a saúde mental e o bem-estar emocional;
- Auxilia na recuperação de lesões: devido às suas propriedades anti-inflamatórias e à presença de colágeno, a gelatina pode ajudar na recuperação de lesões musculares, articulares e ósseas.
É importante lembrar que a gelatina não é um alimento completo e não deve ser utilizada como substituta de uma alimentação saudável e equilibrada. Além disso, é importante escolher gelatinas de boa qualidade, feitas a partir de fontes confiáveis e sem adição de açúcares.
Confira:
