Pode Comer Queijo na Dieta? Benefícios e Cuidados Importantes

Pode comer queijo na dieta? Entenda os benefícios e os cuidados

O queijo é um alimento amplamente apreciado e consumido, especialmente no Brasil, onde a sua popularidade é notável. De acordo com dados do IBGE, o consumo médio per capita é de aproximadamente 2,2 quilos por ano. Apesar de ser saboroso e nutritivo, é importante que o consumo de queijo seja feito de maneira moderada, pois o excesso pode trazer algumas consequências indesejadas para a saúde.

Os especialistas recomendam que a ingestão de queijo seja controlada, sugerindo cerca de duas fatias, equivalentes a aproximadamente 30 gramas por dia. Essa quantidade é suficiente para que se possa desfrutar dos benefícios do alimento sem excessos. É aconselhável distribuir o consumo ao longo do dia, utilizando o queijo em lanches ou como complemento em saladas, ao invés de concentrar grandes porções em uma única refeição, como em uma pizza de quatro queijos, por exemplo. É importante também ficar atento às quantidades de queijo que podem ser adicionadas em pratos como massas e lanches.

Um alimento versátil e rico em nutrientes

O queijo é considerado, por muitos nutricionistas, um alimento processado saudável. Sua produção envolve a coagulação do leite com a adição de enzimas, seguida pela remoção do soro. Os queijos mais duros, como o parmesão, passam por um processo de prensagem mais prolongado, o que resulta em menor teor de soro em sua composição.

Entre os nutrientes presentes no queijo, destacam-se:

• Probióticos: microrganismos que ajudam a equilibrar a flora intestinal, prevenindo problemas como prisão de ventre e diarreia.
• Proteínas: fundamentais para a saciedade e podem auxiliar no emagrecimento.
• Oligoelementos: desempenham papéis importantes em processos metabólicos, como o equilíbrio hormonal, hidratação celular e transporte de oxigênio.

Além disso, o queijo é uma fonte rica de vitaminas essenciais, incluindo A, B2, B12, D e K2, e minerais como cálcio, fósforo, selênio, zinco e sódio. Esses componentes são cruciais para o bom funcionamento do organismo.

Benefícios e riscos do consumo

Os benefícios do queijo são numerosos, principalmente devido à sua composição nutricional. O consumo moderado de queijo pode contribuir para a saúde óssea, fortalecer o sistema imunológico, equilibrar o metabolismo e até ajudar na prevenção do envelhecimento precoce. No entanto, é fundamental estar ciente dos riscos associados ao consumo excessivo.

Um dos principais problemas relacionados ao consumo elevado de queijo é o alto teor de sódio, que pode ser prejudicial para pessoas com hipertensão. Além disso, a gordura saturada presente em alguns queijos pode aumentar o risco de doenças cardíacas. Aqueles que sofrem de intolerância à lactose também devem ter cuidado ao escolher os tipos de queijo e as quantidades consumidas.

Queijo: qual escolher?

Com uma vasta gama de opções disponíveis no mercado, a escolha do queijo ideal pode variar de acordo com os objetivos de cada pessoa. Geralmente, queijos mais amarelos tendem a ser mais gordurosos, devido ao seu processo de maturação. A seguir, algumas opções de queijos e suas características nutricionais:

• Ricota: 139 kcal/100g – leve e de fácil digestão, é indicada para quem busca emagrecimento, embora tenha baixo teor de proteínas.
• Minas frescal: 243 kcal/100g – pode conter leite desnatado, sendo mais úmido e com menor teor de gordura.
• Muçarela de búfala: 311 kcal/100g – de sabor adocicado, é rica em proteínas, cálcio e gorduras saudáveis.
• Muçarela: 320 kcal/100g – bastante consumida no Brasil, possui níveis elevados de gordura e sódio.
• Gorgonzola: 324 kcal/100g – maturado com mofos, é utilizado em molhos e tábuas de queijos.
• Prato: 346 kcal/100g – popular e acessível, tem textura macia e maturação breve.
• Provolone: 350 kcal/100g – de sabor variado e defumado, é rico em sódio e gordura.
• Cheddar: 404 kcal/100g – a versão industrializada é menos saudável, enquanto o cheddar original tem um sabor mais complexo.
• Parmesão: 448 kcal/100g – queijo duro com altos níveis de gordura e sódio, mas que contém menos lactose, podendo ser uma opção para intolerantes.

Em resumo, o queijo pode ser uma inclusão saudável na dieta, desde que consumido com moderação e atenção às escolhas. A variedade de queijos disponíveis permite que cada pessoa encontre uma opção que se encaixe em suas necessidades nutricionais e preferências gustativas.

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